Bourbon Ají Coffee
Bourbon Ají
Producer: Marlon Rojas
Farm:La Reserva - Huila (Pitalito - Bruselas)
- Reservation Available
-
Estimated delivery:
01-09-2025 – 15-09-2025
Aromatic notes:
Sweet, spicy floral fragrance, with notes of black pepper, plum, jasmine, sweet orange, yellow fruits.
Origin
Colombia
Department
Huila (Pitalito- Bruselas)
Farm
La Reserva
Altitude
1.720 MSNM
Producer
Marlon Rojas
Species
Arabica
Variety
Bourbon Ají
Process
Washed
This coffee is processed using the washed method. After careful selection of the cherries at their optimal ripeness, a controlled oxidation is carried out before pulping to enhance its spicy and floral profile.
Fermentation
Cherry and Mucilage
El café realiza una oxidación en cereza durante 24 horas. Posteriormente, después del despulpado, pasa por una fermentación anaeróbica de 48 horas.
Drying
Solar in African beds
Finalmente se realiza un secado solar lento para garantizar estabilidad, limpieza y uniformidad en el grano.
Packaging
Jute sacks with GrainPro
Saco tipo GrainPro más saco de yute para conservar mejor la calidad y estabilidad del café durante el transporte.
Available presentations
35 kg & 70 kg
Harvest
Manual