Café Bourbon Rosado
Bourbon Rosado
Productor: Marlon Rojas Pérez
Finca: La Reserva – Huila (Pitalito - Bruselas)
Notas Aromáticas:
Cítrico, panela, mandarina. Bebida limpia con notas frutos amarillos y mandarina, caña de azúcar, residual prolongado, acidez media, cuerpo medio y jugoso.
Origen
Colombia
Departamento
Huila (Pitalito- Bruselas)
Finca
La Reserva
Altitud
1.750 MSNM
Productor
Marlon Rojas Pérez
Especie
Arábica
Variedad
Bourbon Rosado
Proceso
Lavado
Se separan la cáscara y mucílago del fruto mediante una despulpadora y luego se fermenta la semilla y se lava con agua. Posteriormente se pasa al proceso de secar las semillas.
Fermentación
Cereza y Mucílago
Fermentación controlada en dos etapas. Primero, 24 horas en cereza y posteriormente 12 horas en mucílago mediante fermentación sumergida. Este proceso resalta la dulzura natural del café y mantiene una excelente limpieza en taza.
Secado
Solar en camas africanas
Se procede a un secado solar lento durante aproximadamente 15 días sobre camas africanas, permitiendo estabilidad y uniformidad en el grano.
Embalaje
Sacos de yute con GrainPro
Saco tipo GrainPro más saco de yute para conservar mejor la calidad y estabilidad del café durante el transporte.
Presentaciones disponibles
35 kg & 70 kg
Recolección
Manual