Café Pacamara
Pacamara
Productor:Camilo Torres
Finca: La María (San Gil - Santander)
- Reserva Disponible
-
Entrega estimada:
01-09-2025 – 15-09-2025
Notas Aromáticas:
Chocolate, pimienta negra, frutos rojos, ciruela, pepino dulce, almendra, uva roja, azúcar moreno, melaza
Origen
Colombia
Departamento
San Gil - Santander
Finca
La María
Altitud
1950 a 2050 MSNM
Productor
Camilo Torres
Especie
Arábica
Variedad
Pacamara
Proceso
Lavado
Este café se procesa mediante lavado. Después de la recolección en su punto óptimo de maduración, el café pasa por una oxidación controlada antes del despulpado y posterior fermentación.
Fermentación
Oxidación y sumergida
El café realiza una oxidación en cereza durante 48 horas. Posteriormente, después del despulpado, se sumerge en tanques de fermentación durante 72 horas.
Secado
Solar en camas africanas
Finalmente se realiza un secado lento durante aproximadamente 17 días sobre camas africanas para garantizar estabilidad y uniformidad en el perfil del café.
Embalaje
Sacos de yute con GrainPro
Saco tipo GrainPro más saco de yute para conservar mejor la calidad y estabilidad del café durante el transporte.
Presentaciones disponibles
35 kg & 70 kg
Recolección
Manual