Café Ombligón
Ombligón
Productor: Yesid Pérez
Finca: Villa María - Huila - Saladoblanco
- Reserva Disponible
-
Entrega estimada:
01-09-2025 – 15-09-2025
Notas Aromáticas:
Fragancia a caramelo, sabor dulce, naranja, miel, polen, frutos rojos, cereza, chocolate
Origen
Colombia
Departamento
Huila - Saladoblanco
Finca
Villa María
Altitud
1.600 MSNM
Productor
Yesid Pérez
Especie
Arábica
Variedad
Ombligón
Proceso
Lavado Co-fermentado
Este café pasa por un proceso lavado cofermentado con fermentaciones controladas en cereza y mucílago, desarrollando perfiles complejos y dulces con gran intensidad aromática.
Fermentación
Anaeróbica y sumergida
El café realiza una fermentación anaeróbica en cereza durante 48 horas en caneca sellada. Posteriormente se despulpa y pasa a una fermentación sumergida durante 48 horas adicionales, donde los microorganismos son alimentados con panela y miel.
Secado
Solar en camas africanas
Finalmente se realiza un secado lento entre 12 y 17 días sobre camas dentro de marquesina, favoreciendo estabilidad y uniformidad en el perfil del café.
Embalaje
Sacos de yute con GrainPro
Saco tipo GrainPro más saco de yute para conservar mejor la calidad y estabilidad del café durante el transporte.
Presentaciones disponibles
35 kg & 70 kg
Recolección
Manual